金沢におけるたけのこ栽培の歴史は藩政期にさかのぼる。江戸中期、加賀藩士岡本右太夫が江戸から２株の孟宗竹（もうそうちく）を持ち帰り、桜木町などに植えたのが始まりといわれている。その後、安永年間（1772～1780年）には現在の金沢市泉野、十一屋にまで広がった孟宗竹を、さらに内川の向田吉右衛門が譲り受け、産地化の礎を築いたとされる。
　大正から昭和の中頃までは、富樫、内川地区一帯の山間地で植栽されるとともに、全国に先駆けてたけのこ振興策が進められてきた。昭和34年からは農協による共販体制も確立し、今では金沢の特産品として関東、関西でも名高い。
　例年4月下旬から5月中旬が出荷時期で、主な産地のひとつである内川地区では、たけのこ料理を楽しむことができる。また、たけのこの直売やたけのこ掘り体験ができる「内川たけのこまつり」も開催される。