五箇山合掌みょうがは旧平村・旧上平村（現南砺市）の特産品で、紅色のつややかなみょうがである。日格差の大きい山間地で栽培されるため、香味が強く、身が締まったものになる。
　栽培が開始されたのが昭和50（1975）年頃。農協が長野県から早生の種苗を取り寄せ、希望する農家がそれを植え付けたのが始まりである。