一寸そら豆は、一粒が約3cmもあるそら豆。5月下旬～6月中旬に出荷され、夏の訪れを感じさせる野菜として関西を中心に人気の一品だ。
　栄養素としては、ビタミンB1、B2をはじめビタミンCも豊富に含まれ、初夏の現代人の健康サポートに優れた食品である。