能登野菜・能登伝統野菜の６品目のひとつ。旧中島町で食べ継がれてきたツケナ類の一種で、血圧の上昇抑制効果が高く、塩漬けにしても花を咲かすと言われる生命力のある野菜。来歴は不明だが、明治時代から栽培されてきた。独特のほろ苦さと辛みが特徴で、春先の野菜としておひたしや漬け物として各家庭の食卓で珍重されてきた。最近ではフリーズドライ製法による中島菜の粉末を使い、うどんやパスタ、プリンなどの登場している。