小浜市の谷田部地区で栽培されている「谷田部ねぎ」。昔から小浜の冬場の料理には欠かせない食材であり、曲がった根元と甘みが特徴。通常のねぎは播種から収穫まで同じ場所で栽培するが、「谷田部ねぎ」は2度植え換えを行う。2度目に斜めに植えることで、根元は釣針状に曲がり、土に埋まっている部分がよりやわらかく甘くなる。
　小浜の名物の鯖とも相性が良く、しめ鯖と谷田部ねぎを酢味噌で和えた「ぬた」は、代表的な郷土料理の一つで
ある。他にも、すき焼き、鍋物だけでなく魚と煮付けてもおいしい。　地元の小学校では、「谷田部ねぎ」を農業体験活動で栽培し、調理実習時に使用したり、また学校給食の食材として使ったりするなど、子どもたちからも大変親しまれている。
　小浜市の地域ブランドである「若狭おばまブランド」に認証されており、地元生産組合が中心となって保存・採種・普及活動を行っている。
　平成19（2007）年8月3日には、国際スローフード協会主催の、食の世界遺産といわれる「味の箱舟」にも認定された。