北陸三県（富山県・石川県・福井県）にある魅力的な食材・食文化を多くの皆様に紹介しています。 北陸三県の食を食材（魚介・食肉・青果）と食文化（郷土食・加工食品・和菓子他）に分類し約150品目 を掲載しました。
なぜ北陸の魚は美味いのか？その答えを陸上と海底の...
発酵食品の牙城とも言われる北陸。酒や調味料からハレ...
海に面し、山を背負った北陸地方。その食文化の歴史を...
一寸そら豆は、一粒が約3cmもあるそら豆。5月下旬～6月中旬に出荷され、夏の訪れを感じさせる野菜として関西を中心に人気の一品だ。
栄養素としては、ビタミンB1、B2をはじめビタミンCも豊富に含ま...
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