北陸三県（富山県・石川県・福井県）にある魅力的な食材・食文化を多くの皆様に紹介しています。 北陸三県の食を食材（魚介・食肉・青果）と食文化（郷土食・加工食品・和菓子他）に分類し約150品目 を掲載しました。
なぜ北陸の魚は美味いのか？その答えを陸上と海底の...
発酵食品の牙城とも言われる北陸。酒や調味料からハレ...
海に面し、山を背負った北陸地方。その食文化の歴史を...
タラは大きく分けてマダラとスケトウダラがある。一般的にはマダラを指すことが多いが、富山県の名物料理として知られるたら汁にはスケトウダラが使われるように、北陸では調理法などに応じて使い分けている。12...
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