北陸三県（富山県・石川県・福井県）にある魅力的な食材・食文化を多くの皆様に紹介しています。 北陸三県の食を食材（魚介・食肉・青果）と食文化（郷土食・加工食品・和菓子他）に分類し約150品目 を掲載しました。
なぜ北陸の魚は美味いのか？その答えを陸上と海底の...
発酵食品の牙城とも言われる北陸。酒や調味料からハレ...
海に面し、山を背負った北陸地方。その食文化の歴史を...
坂井市春江町で生産されている越前白茎ごぼう。根も茎も食べられる、葉ゴボウを代表する品種で全国的にも珍しい野菜のひとつである。一般的な根だけを食べる土ごぼうとは違い、根が短く茎が白く長いのが特徴。主に...
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