富山県では、エゾバイ科の巻貝の中で、水深200～1000mの深海に生息する食用巻貝を総称してバイと呼んでいる。富山湾で漁獲されるバイガイは、オオエッチュウバイ、カガバイ、ツバイ、エゾボラモドキなどがあり、中でも「カガバイ」は味が良いといわれているほか、オオエッチュウバイが特においしいという人も少なくない。刺身で食べるのが一番で、香りと食感が絶妙。うま煮やバター焼きにしてもおいしい貝である。また「オオエッチュウバイ」は体長15cm、300gにもなる大型の貝で、カガバイよりさらに深い水深350～1550mに生息。こちらも刺身で食べると独特の旨味が口中に広がる。バイは深海の泥底に生息しているので、かご網漁業で漁獲されている。
　その他、煮付けにするツバイは、新湊で「つんこい（小さい）バイ」という呼び名からその名がついたと言われている。