ラムサール条約に登録されている三方湖。そこで行われている「たたき網漁」は、冬の若狭の風物詩となっている。たたき網漁は、水温が下がり湖の底で動きが鈍くなった魚を、青竹で水面をたたくことで脅かし、網に追い込むといった漁法。古くは大正末期から行われていたといわれ、若狭に伝わる伝統的な漁法である。ここで漁獲されるのが冬の寒さで身が締まった鯉である。大きいもので体長1mのものが獲れるときもあり、この時期に獲れる鯉は、脂がのっていて、洗い、鯉こく、甘露煮などで食べるのが美味。