竹に旬と書いて、筍＜たけのこ＞。春の季語にもなっていて、この北陸にも、各県ごとに有名なたけのこ産地があります。

歴史や栄養素、種類など、たけのこのプロフィールをご紹介します。

「どんなたけのこを選べばいいの？」「あく抜きってどうやるの？」「美味しい食べ方は？」　そんな疑問にお答えします。

皮に含まれる成分から、ことわざまで。知って楽しい豆知識を集めました。

たけのこ掘りができるスポットや、たけのこ料理が味わえるお店を紹介します。

石川県の 「たけのこ」スポット

富山県の 「たけのこ」スポット

こちらのサイトでも「たけのこ（加賀野菜）」について紹介しています。

北陸三県（富山県・石川県・福井県）にある魅力的な食材約150品目および食文化を紹介しています。