石川県 ～秋に訪れたい 居心地のいいレストラン～
狐里庵 （こりあん） 【石川県小松市】
女性猟師が営む山あいの料理店
四方を山に囲まれた谷あい、秋には紅葉で彩られる大杉谷川河畔に、山菜と熊肉料理がメインの「狐里庵」が建っている。店主の安本日奈子さんは県内で２人しかいない女性ハンターのひとりだ。
ススタケやミョウガ、キャラブキやフキ味噌などさまざまな山菜が食べられる
狐里庵では、安本さんが山で手に入れる山菜やキノコ、そして夫婦で仕留める熊や猪などを出している。名物の熊鍋には種類の違う山菜小鉢がいくつも付き、すべて安本さんが説明してくれる。熊のダシがしみた味噌仕立ての鍋のスープは最後まで飲み干したいほどのコク。さらに、ぜひ食べてみたいのが熊の刺身。全くクセがなく口の中でとろける。
明るい笑顔と軽快なしゃべり。その人柄とこの料理に魅せられて今日も遠方からのリピーターが絶えない狐里庵である。
赤身と脂身のコントラストが美しい熊の刺身2,000円～。 |
年に数回山野草展が開かれ、珍しい野の花たちに出合える |
猟期に入ると店は休みになることも。「獲ったすぐの獲物の処理の仕方や保存方法がいいのでクセもなく食べられますよ」と安本さん |
DATA
| 住所 | 石川県小松市大杉町甲20 |
|---|---|
| 電話番号 | 0761（46）1855 |
| 交通アクセス | 北陸自動車道小松ICから国道416号、県道経由で約35km |
| 定休日 | 火曜日 |
| 営業時間 | 11：30～17：00 （17：00～は予約があれば可） |
| 駐車場 | 20台 |
| 紅葉の見ごろ | 例年10月下旬 |
熊じろう （くまじろう） 【石川県金沢市】
野趣あふれるたたずまい
標高565mの倉ヶ岳山頂近くにある、天然素材にこだわる食事処。店主の奥村さんはすぐそばの倉ヶ岳の集落で育った。約30年間離れていたが、13年前、古巣に戻ってきた。夫婦ともどもハンターの資格を持ち、猟期には熊や猪を狙う。春は山菜、夏から秋は天然の舞茸や雑茸、山ブドウなどと年中忙しい。名物メニューは猪カレー。
市街地や日本海までも見渡せるロケーション |
猪カレー1,500円 |
山にいるのが当たり前という、気さくな人柄の奥村さん夫婦 |
DATA
| 住所 | 石川県金沢市倉ヶ岳ヲ10 |
|---|---|
| 電話番号 | 076（280）1678 |
| 交通アクセス | 北陸自動車道金沢西ICから県道経由で約25km |
| 定休日 | 木曜日 |
| 営業時間 | 10：30～17：00 |
| 駐車場 | 10台 |
| 紅葉の見ごろ | 例年10月下旬～11月上旬 |
※記載されている情報は2007年9月1日現在のものです
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