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知られざる北陸の食

知られざる北陸の食とは

北陸三県(富山県・石川県・福井県)にある魅力的な食材・食文化を多くの皆様に紹介しています。 北陸三県の食を食材(魚介・食肉・青果)と食文化(郷土食・加工食品・和菓子他)に分類し約150品目 を掲載しました。

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北陸の食物語

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旬の食情報

 石川県加賀市には、日本有数の雁・鴨類の越冬地、片野鴨池がある。県の天然記念物に指定されており、国際的な湿地・水鳥保護を目的としたラムサール条約の登録湿地でもあるこの辺りは、大聖寺藩時代は武士の猟場に...

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