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自然薯蕎麦

撮影者
やま仙人(石川県/男性/70代)
撮影場所
石川県羽咋郡宝達志水町山崎 
登録日
2017/12/07
撮影日
2017/12/07
閲覧数
99

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今年は自然薯が豊作と思ったら蕎麦が不作。少ない方で製作数が決まるが両方そろう事は稀です。蕎麦打ちは男のロマンって言いますが、後継者が居ないので一代限りになりそうです。

コメント

  • モーニングハズブロークン(石川県/男性/50代) 2017/12/07(木) 17:48

    綺麗に切れていますね。私も蕎麦打ちを少しかじったことがあるのですが、蕎麦の幅をそろえて切るのは、かなり難しかったです。やま仙人さんの熟練度のすごさが分かります。

    でも、後継者がいないって、やはり寂しいですね。

  • penguin9(石川県/男性/60代) 2017/12/07(木) 22:07

    やま仙人さん、こんばんは。
    今年も年越しそば用に3人前お願いしたいのですが、大丈夫でしょうか?
    大丈夫ならば29日頃に伺いたいと思っています。

  • やま仙人(石川県/男性/70代) 2017/12/09(土) 17:15

    モーニングハズブロークンさん、20数年目ですが未だに素人域です。短く、太さ不均一が"田舎蕎麦"の言葉に励まされながら続けています。
    Penguin9さん、毎年有難う御座います。今年もお待ちしてます。

  • オガタン(福井県/女性/60代) 2017/12/09(土) 22:31

    やま仙人さま 自然薯蕎麦、出来上がりましたね。
    いいなぁ。おろし蕎麦で、食べたいです。

  • やま仙人(石川県/男性/70代) 2017/12/10(日) 05:12

    オガタンさん、この蕎麦は自然薯:蕎麦粉比率が4:6。蕎麦そのものよりもとろみたっぷりの茹で汁を使った蕎麦湯、蕎麦粥、味噌汁が絶品。加齢に伴って縮小したいのですが許して貰えません。トホッ!

  • penguin9(石川県/男性/60代) 2017/12/10(日) 20:42

    やま仙人さん、ありがとうございます。
    25日過ぎに具体的な日時を連絡します。
    お会いできる日を楽しみにしていますよ。

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