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柿ジャム

撮影者
やま仙人(石川県/男性/60代)
撮影場所
石川県羽咋郡宝達志水町山崎 

アクセスマップ

登録日
2014/11/15
撮影日
2014/11/15
閲覧数
335

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さわして柔らかくなった紋平柿で400g×2瓶のジャムを作りました。(レシピ)皮、種、ヘタ等を除く⇒4つ切り⇒ミキサー⇒重量比20%の砂糖を加え⇒鍋で加温⇒ボコッボコッと泡が出てきたら加温終了⇒レモン汁を滴下して混ぜると完成。

コメント

  • bluebird(石川県/男性/70代) 2014/11/15(土) 21:09

    自家製の柿ジャムってどんな味がするんだろうか?。
    今度、行った時に売ってもらっていいですか?。
    毎朝のトーストに付けて食べると最高でしょうね。
    よだれが出てきました。。。おいしそ〜 Ψ(゜∀ ゜)ノ⊂≡⊃(☆ )

  • モーニングハズブロークン(石川県/男性/50代) 2014/11/16(日) 07:18

    私も柿ジャムを作ります。おいしいですよね。
    柿が熟して、どろどろになったのを使うと、もっと簡単にできます。作り方は同じですが、佐藤の量を減らすことができます。また、柿の味、香りがそのままなので、ジャムとは思えない味です。柿は調理するときの状態によってできあがりが変わるので、おもしろい食材です。

  • やま仙人(石川県/男性/60代) 2014/11/16(日) 13:02

    bluebirdさん、そばパーティーの時に材料を進呈しますので自分で作って下さい。事前に作っといても良いですよ。

    モーニングハズブロークンさん、確かに作る度に色、味が変わります、私の場合は熟柿具合、砂糖の種類、量、及びレモン汁量が行き当たりばったりなので当然ですが・・・。兎に角何でもジャムにしてます。

  • モーニングハズブロークン(石川県/男性/50代) 2014/11/16(日) 17:01

    私も同じです。
    じゅくじゅくになっていない柿は、やま仙人さんのように作っています。
    ありがとうございました。

  • bluebird(石川県/男性/70代) 2014/11/17(月) 06:19

    やま仙人さん、わがままなお願いをしてすいません。
    その節はいろいろ教わって挑戦することにします。
    宜しくお願いします。(⌒o⌒)v

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