ハツタケ(初茸)の幼菌です・(食菌)
撮影者 |
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福井のじじい(福井県/男性/70代) |
撮影場所 |
福井県福井市の里山   |
登録日 |
2013/10/05 |
撮影日 |
2011/10/06 |
閲覧数 |
1692 |
10月始めはハツタケ採りの季節ですが・・・・
今年はまだ出てません
去年はたくさん採れました
富山県では マツミミ、マツメン などと呼ばれてる人気のキノコです
はじめは傘の表面がヒスイ色に見えたりします
傷ついた部分は青緑色に変わります
傘には同心円の模様がうすく見えます
とても美味しいダシが出るキノコで大好きです
そのダシでうどんを入れ煮込みうどんを作ります
小さいものは食べますが大きいハツタケは食べずに捨てます
バサバサっとした食感で美味しくはないからです
*食べる人もおられます
*細かく切って炊き込みご飯はおすすめです
*このダシで作ったお吸い物はとても美味しい^^