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ハツタケ(初茸)の幼菌です・(食菌)

撮影者
福井のじじい(福井県/男性/60代)
撮影場所
福井県福井市の里山  
登録日
2013/10/05
撮影日
2011/10/06
閲覧数
477

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10月始めはハツタケ採りの季節ですが・・・・

今年はまだ出てません
去年はたくさん採れました

富山県では マツミミ、マツメン などと呼ばれてる人気のキノコです

はじめは傘の表面がヒスイ色に見えたりします
傷ついた部分は青緑色に変わります
傘には同心円の模様がうすく見えます

とても美味しいダシが出るキノコで大好きです
そのダシでうどんを入れ煮込みうどんを作ります
小さいものは食べますが大きいハツタケは食べずに捨てます

バサバサっとした食感で美味しくはないからです

*食べる人もおられます
*細かく切って炊き込みご飯はおすすめです
*このダシで作ったお吸い物はとても美味しい^^

コメント

  • モーニングハズブロークン(石川県/男性/50代) 2013/10/06(日) 08:02

    子どもの頃、9月の中旬、下旬で採っていました。
    能登の方ですが、、、、。

    美味しいコケで大好きです。
    少し遅れて、シバタケも出ていました。

    よく採ったものです。

  • 福井のじじい(福井県/男性/60代) 2013/10/06(日) 10:13

    モーニングハズブロークンさん、やはりこのコケがお好きですね^^

    キノコと言うよりコケと言うほうがぴったりします^^

    ハツタケは富山にいたころはマツメンと呼んでましたね

    今日も探しに山へ行きます^^;
    見つかるといいなあ!

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