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モクズガニ

撮影者
バタヤン(石川県/男性/70代)
撮影場所
石川県金沢市・犀川 
登録日
2021/05/30
撮影日
2021/05/29
閲覧数
433

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食用だそうですが食べたことありません。

コメント

  • モーニング(石川県/男性/50代) 2021/05/30(日) 14:31

    私も子供の頃から、近くの川でたくさんいたのを見ています。しかし、一回も食べたことがないです。それは、肺ジストマという病気にかかるので食べるな、と教わったからです。近所の大人も誰も食べていませんでした。上海カニの近縁種でもともとは非常にうまいそうです。熱湯でしっかり茹でれば大丈夫だと思いますが、それでも、食べられないですね~。タマゴタケと同じで安全と分かっていても見かけで拒否する、食べられない症候群かも。

  • やま仙人(石川県/男性/70代) 2021/05/30(日) 16:41

    私は食べましたよ~!。2~3匹を鍋に入れて水から煮ると真っ赤に変色、適量の味噌を加えると美味しい出汁に、身は少なかった。S'pore勤務中、上海カニを食べに行ったらこのもくず蟹がドン、がっかりしました。
    産地は中国の大胡で産業廃棄物が垂れ流されているので有名な湖で、2重にがっかり。ムール貝は泥の中で捕ってたし、エビは透明度ゼロの田んぼみたいな所で養殖してた。中国人は気にしてなかった。










  • モーニング(石川県/男性/50代) 2021/05/30(日) 19:05

    やはり、ワイルド系の食は山仙人さんが一番です。感服しました。中国では加熱すればなんでも安全だと思っているようです。友人の話では、汚い川の水を汲んで、お茶を入れてくれたそうです。中華料理に加熱するものが多いのは、この理由でしょう。

  • バタヤン(石川県/男性/70代) 2021/05/30(日) 21:40

    上海蟹も私は食べたことないんですが、似てるんですね。いろいろな情報をありがとうございました。

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