柿酒のコロニー
一昨年に仕込んだ柿酒をボトリングしようと思ったら、コロニーができていました。びっくりぽん。砂糖の量が極端に少なかったので、できたのかも。あるいは、柿酢を作った時の菌が残っていたのかも。。昔はやった紅茶キノコと同じようなものらしいです。その味は、もちろんです。最高の柿らしい香りと旨味の柿酒になりました。(笑)
一昨年に仕込んだ柿酒をボトリングしようと思ったら、コロニーができていました。びっくりぽん。砂糖の量が極端に少なかったので、できたのかも。あるいは、柿酢を作った時の菌が残っていたのかも。。昔はやった紅茶キノコと同じようなものらしいです。その味は、もちろんです。最高の柿らしい香りと旨味の柿酒になりました。(笑)