むかごジャム（住所：石川県羽咋郡宝達志水町山崎）

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むかごジャムを作りました。むかごの味がしっかり残った美味しいジャムに仕上がりました。（レシピ）柔らかくなるまで茹でる⇒茹汁ごとﾐｷｻｰにかける⇒重量比約20%の砂糖を加える⇒煮詰める。今回は省きましたが､ﾐｷｻｰ後に裏濾しすると見た目も綺麗になります。

モーニング（石川県/男性/60代）　2014/10/13(月) 12:45

これはスゴいですね～。
どんな味がするんでしょうか。

私も、冬瓜でジャムを作ったことがあります。なかなか美味しかったです。
蕗もいけます。試してください。

でも、本当に何にでも挑戦していきますね～。いくつになってもその気持ちを大切にしたいです。わたしも見習います。
やま仙人（石川県/男性/70代）　2014/10/13(月) 13:21

ﾓｰﾆﾝｸﾞﾊｽﾞﾌﾞﾛｸﾝさん、光速並みのｺﾒﾝﾄに感謝!!あけび、むかごそれぞれの味がしっかり残った美味しいジャムになりました。妻は､ﾐｷｻｰ後のむかごを見て､"つみれ"代わりに味噌汁にしたらどうかと言ってたので次回挑戦です。冬瓜、蕗ジャムは未挑戦ですが、来春はたらの芽ジャムにＴｒｙします。福井じ～さんの様に自弁で試さないと人に語れませんね。
yamatyan（石川県/男性/80代）　2014/10/13(月) 15:47

やま仙人さん、頑張っておられますね。ムカゴジャムとは珍しいです。今度私も作って見ようかな・・・色んなレシビ有難うございます。