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ジャム作り

撮影者
やま仙人（石川県/男性/70代）
撮影場所
石川県羽咋郡宝達志水町山崎 

アクセスマップ
登録日
2014/07/06
撮影日
2014/07/05
閲覧数
1067

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ﾅﾜｼﾛｲﾁｺﾞ(550g)収穫⇒ﾐｷｻｰで粉砕⇒裏ごし⇒20%重量分の砂糖を加え⇒煮詰める⇒ﾚﾓﾝ汁を滴下。で、約300ｇのジャムの完成です。所要時間は35分でした。
今年は、草いちご､木いちごに次いで3種目、続いて柿ｼﾞｬﾑ、いちじくｼﾞｬﾑ､あけびｼﾞｬﾑ､ゆずｼﾞｬﾑを予定しています。

コメント

  • マグ（石川県/女性/50代）　2014/07/06(日) 06:51

    おはようございます。苺ジャムをつけたパンやヨーグルトを想像しお腹が反応しております(≧◇≦)アケビもジャムになるのですね。ぜひレシピとコツを教えて下さい。山には行けないので、市場でアケビ入手して挑戦しま～す。でジャムパン持参して、秋の野鳥撮影の現地朝食････想像するだけで、お腹が躍ります(^O^)あれ？心が躍ります(#^.^#)

  • pincky（富山県/男性/30代）　2014/07/06(日) 12:27

    これは美味しそうですねー。
    僕も挑戦してみたいです。

  • やま仙人（石川県/男性/70代）　2014/07/06(日) 19:44

    マグさん､pinckyさん､ｺﾒﾝﾄに感謝します。ジャムお作り方は至って簡単なので是非､Tryしてみて下さい。レシピはネット検索して下さい。
    (補)加える砂糖は何でも可。砂糖は主原料の重量比20%が標準ですが､好みに応じて加減して下さい。加熱終了後､冷ました後で粘度不足の時は再加熱､高すぎる場合は水を加えて再加熱。
    種､ゴミが気になる時は裏ごし､or布に包んで絞る。
    〔失敗例〕干し柿を潰し､水を加えてジャムにしようとしたが､ﾐｷｻｰにかけても塊が液状にならず失敗しました。
    〔応用〕果物は全て､南瓜､瓜も可能な筈？

  • penguin9（石川県/男性/70代）　2014/07/06(日) 19:49

    やま仙人さん、今晩わ。
    やはりジャムに変身ですね。
    生で食べたいような気もするのですが、味の方はいかがなんでしょうか？　やはり酸っぱいのでしょうね。

  • やま仙人（石川県/男性/70代）　2014/07/07(月) 11:48

    penguin9さん、お久しぶり！重量比20%(標準)の砂糖を加えるので酸っぱい事はありません。柚子でさえ美味しく仕上がります。是非､Tryを!!

  • モーニング（石川県/男性/60代）　2014/07/07(月) 20:49

    ジャム作りはおもしろいです。私もよくします。
    ミキサーにかけないで、そのままジャムにする方法もあります。この方がかたちが少し残るので、何のジャムか分かります。
    柿ジャムは、熟したどろどろの柿を使うといいです。砂糖がいらないくらいの甘みがあり、柿に香りがして美味しいです。
    意外に、ニンジンや冬瓜、蕗などのジャムもいけますよ。果物だけでなく、野菜でもOKです。
    やってみてください。

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