みやま長寿そば道場ごっつおさん亭
| 撮影者 |
|---|
| バフ of shizenjin(石川県/男性/60代) |
| 撮影場所 |
| 福井県福井市  |
| 登録日 |
| 2008/06/23 |
| 撮影日 |
| 2008/06/19 |
| 閲覧数 |
| 2209 |
福井市の旧美山町にある地元の手打ちそば愛好者のNPOが運営するそば屋さん。「まぼろしのそば」ともいわれる地元で採れる「美山南宮地在来種」のそばを、同じくここでしか採れない石臼には最適といわれる「小和清水石」で作られた石臼で挽いた粉で手打ちにする(二八そば)。併設のそば道場でも同じ粉を使っている。


