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最上級のエノキダケ

撮影者
福井のじじい(福井県/男性/70代)
撮影場所
福井県福井市の里山 
登録日
2016/01/21
撮影日
2016/01/17
閲覧数
1114

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天然物のエノキダケです^^

市販品は白くて細くて、旨味はほとんどありません
天然物は味が濃く、旨味たっぷりでナメコよりずっと美味しいです

欠点は
1:汚らしい

2:茎が黒いビロード状

3:ゴミが傘に張り付いていて取れにくい

4:発生が気まぐれで、なかなか見つけられない

だから天然物は店頭には決して並ぶことは無いでしょう

でも凄く美味しいので冬はこれを探します!

福井のじじいにとっては宝物級のキノコです(^^)

参考
https://fukui-satoyama.cookpad-blog.jp/articles/28713

コメント

  • bluebird(石川県/男性/70代) 2016/01/21(木) 21:19

    ヘェ~!。スーパーのがホンモノだと思っていましたよ。
    天然のはとっても艶っぽいし、美味しいそうです。
    明日は買い物なのでこの話題になりそうです。
    “天然物はないですか?”って店員さんに聞いてしまいそうです。

  • 福井のじじい(福井県/男性/70代) 2016/01/21(木) 22:47

    bluebirdさん、スーパーの市販品は本物ですよー^^;

    栽培品ということですよー

    天然物も栽培物もホンモノなんです

    味は全く違います!

  • bluebird(石川県/男性/70代) 2016/01/22(金) 05:52

    サイトを見たらまるでナメコみたいに艶々なんですね。
    そしたら、11月末頃に自分が見つけたキノコはもしかしたらエノキなのかもです。
    この後、アップしますので判定お願いします。

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