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椎茸(春子)の旬です^^

撮影者
福井のじじい(福井県/男性/60代)
撮影場所
福井県坂井市 
登録日
2015/03/05
撮影日
2015/03/04
閲覧数
290

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友人宅の北側に置かれてある原木からいっぱい生えてきました

春の椎茸は肉厚で美味しいですね
十字に切って、土手で摘んだカラシ菜と煮物にしました

http://cookpad.com/recipe/3043953

コメント

  • yamatyan(石川県/男性/70代) 2015/03/05(木) 09:48

    福井のじじいさん、お早う御座います。レシビ拝見しました。福井のじじいさんはキノコ専門料理店開けますね。自然人も押し掛けて行きますよ。私は料理の方は今のところしていませんが教えてもらいたいものです。

  • 福井のじじい(福井県/男性/60代) 2015/03/05(木) 21:17

    yamatyanさん、こんばんは
    はい、キノコ料理はいろいろ考えて作ってます
    単品でも水から弱火で煮るとダシが出ますが、数種類のキノコではグッと美味しくなりますね(^^)

  • やま仙人(石川県/男性/60代) 2015/03/06(金) 05:07

    我が家では10cm以上の生椎茸を刻み生姜と共に椎茸の水分と調味料だけで煮る、又は裏返して玉葱を乗せてチンします。大きくなれないものは干し椎茸にしています。10cm以上になるのは中旬になりそうです。今年は豊作っぽい?

  • 福井のじじい(福井県/男性/60代) 2015/03/06(金) 12:33

    やま仙人さん、10cm以上って、「能登てまり」って言うんじゃ?

    大きい椎茸ってホント旨いです。

    昔、富山の実家で椎茸栽培してたときはオカズは椎茸だらけで・・・・
    ホダ木の木口を木づちで叩いて廻ったり、ナメクジを摘んだり、水をかけたり・・・
    いろいろ手伝いさせられました

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