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みやま長寿そば道場ごっつおさん亭

撮影者
バフ of shizenjin(石川県/男性/50代)
撮影場所
福井県福井市 

アクセスマップ

登録日
2008/06/23
撮影日
2008/06/19
閲覧数
1983

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福井市の旧美山町にある地元の手打ちそば愛好者のNPOが運営するそば屋さん。「まぼろしのそば」ともいわれる地元で採れる「美山南宮地在来種」のそばを、同じくここでしか採れない石臼には最適といわれる「小和清水石」で作られた石臼で挽いた粉で手打ちにする(二八そば)。併設のそば道場でも同じ粉を使っている。

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