ノロゲンゲ
富山ではゲンゲ、石川ではゲンゲンボウなどと呼ばれる深海魚。鮮度の良いものをぶつ切りにしてすまし汁にするといい出汁が出て美味しい。
体全体を覆うゼラチン質の粘液にはコラーゲンがたっぷりと含まれており、美肌効果も期待大。
写真は生地の鮮魚店で撮らせていただいた。
富山ではゲンゲ、石川ではゲンゲンボウなどと呼ばれる深海魚。鮮度の良いものをぶつ切りにしてすまし汁にするといい出汁が出て美味しい。
体全体を覆うゼラチン質の粘液にはコラーゲンがたっぷりと含まれており、美肌効果も期待大。
写真は生地の鮮魚店で撮らせていただいた。