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泥団子じゃないですよ

撮影者
自然人編集部(石川県)
撮影場所
石川県能美市 
登録日
2006/12/19
撮影日
閲覧数
4655

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ひげがはえた泥団子みたいですが、実はこれ、収穫されたばかりの加賀丸いもなんです。ひげみたいな根っこは一本一本手作業で切り取られて、つるんとした丸いもとなります。
丸いほど皮がむきやすく、その分値段も高くなりますが、味はまったく変わらないといいます。
すりおろしたものを出汁でのばせば山かけに。おろして醤油を加えて海苔ではさんで揚げると美味しい磯辺揚げに。お好み焼きに入れると格別。

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