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ホオベニシロアシイグチ(食)とアブラシメジ(美味食菌)

撮影者
福井のじじい(福井県/男性/60代)
撮影場所
福井県福井市の里山 
登録日
2015/09/24
撮影日
2015/09/22
閲覧数
299

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ホオベニシロアシイグチ(食)は左の3本
酸っぱいキノコで茹でてスライスしてわさび醤油で食べます
http://cookpad.com/recipe/2810337


右のアブラシメジ(美味食菌)はまだ小さい物ですが私が探す対象で、なかなか見つかりません

コメント

  • やま仙人(石川県/男性/60代) 2015/09/24(木) 15:19

    福井じ〜さん、連日きのこを送って頂き感謝、感謝!ホオベニシロアシイグチ、桜しめじともに当地では初対面。地域性に敏感なのか?それとも私が鈍感なのか?何れにしろ今晩の食卓に載ります。にしても、お陰で我が家は茸で湧いています。有難う御座いました。

  • 福井のじじい(福井県/男性/60代) 2015/09/24(木) 15:45

    やま仙人さん、シャカシメジは食べましたか?
    あれは高級きのこって感じしましたでしょ?

    ホオベニシロアシイグチは超マイナーなキノコで食感が独特
    奥さんも驚かれることでしょう

    サクラシメジはすき焼きや、ごった煮など、食材数の多い鍋に向き、天ぷらも旨いそうです。逆に味噌汁などは苦味が強く感じて色も黄土色になり、パッとしないようです

    富山にいたときはもっぱら、茹でて汁を捨て、塩蔵してから冬のおにしめの材料でしたね

  • やま仙人(石川県/男性/60代) 2015/09/25(金) 03:12

    福井じ〜さん、シャカシメジは吸い物にして頂きました。とても高貴な香味でした。ホオベニシロアシシメジはレシピ通りに生姜醤油で、とても茸とは思えない食感(コンニャクに似た)で、2人でアッと言う間に完食。サクラシメジはズボ、シバタケ、ナメコと共にすき焼の具にします。妻の独り言「福井じ〜さんのご家族は大変ね〜。」有難う御座いました。

  • 福井のじじい(福井県/男性/60代) 2015/09/25(金) 07:21

    やま仙人さん、ご賞味いただいたようで良かったです。

    オグラシメジ、株しめじ は、金沢市場に出荷すれば高値ですから是非そちらで繁殖成功させてください

    サクラシメジは小矢部では人気でしたが福井では初めて見るという人ばっかりです。しかし福井の里山のサクラシメジは行列が凄いので私も目をみはります^^、

    それだけ人が山に入ってないということでしょう

    女房殿は呆れて何も言いません・・・・Orz

    昨日はこんな料理を作りました
    ホオベニシロアシイグチと山芋の切り和え
    http://cookpad.com/recipe/3422804

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