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猪鍋+きのこ鍋+野菜鍋=これでもか鍋

撮影者
福井のじじい(福井県/男性/60代)
撮影場所
石川県宝達志水町 
登録日
2014/11/30
撮影日
2014/11/30
閲覧数
527

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成り行きで3つも作ってしまいました^^;

1の鍋(味噌味)
猪肉いいところ
きのこ・・・ほんしめじ、シモコシ、クリタケ、ヌメリスギタケ、ブナシメジ、
野菜・・・里芋、大根、白菜、ネギ、クレソン、カンゾウの蕾

2の鍋(そばつゆ+醤油)
シモフリシメジのすまし汁

3の鍋(味噌味)

きのこ・・・ヒラタケ、ヌメリツバタケ
野菜・・・里芋、大根、白菜、ネギ、クレソン

コメント

  • penguin9(石川県/男性/60代) 2014/11/30(日) 22:48

    「福井のじじい」さん、今日はシェフのお役目、お疲れ様でした。
    私は何の手伝いも出来ず、食べてばかりでした。
    多種のきのこ、野菜、猪肉、タラと、こんな鍋は今まで食べたことがありません。「これでもか鍋」とはピッタリの命名ですね。

  • bluebird(石川県/男性/70代) 2014/12/01(月) 06:14

    お鍋の美味しい匂いが香ってきました。
    キノコの匂いかなあ。。。イノシシの肉かなあ。。。
    今回は出席できませんでしたが、皆さんのコメントからいっぱい味わせて頂きました。
    penguin9さんも参加できて良かったですね。
    今回も、やま仙人さんご夫妻様には大変有難うございました。
    これからも自然との関わりをいっぱい楽しみましょう。.。.:*・゚(*ゝ∀・)。..+:。

  • やま仙人(石川県/男性/70代) 2014/12/01(月) 06:39

    福井じ〜さん、これでもか鍋・・・言いえて妙!それにしても美味しかった。蕎麦を食べた後だけに食べれるか危惧しましたが、悉く完食。ご馳走様でした。皆さんの笑顔にも感謝です。
    病院から直行のpenguin9さんにはびっくり!

  • 福井のじじい(福井県/男性/60代) 2014/12/01(月) 15:18

    皆さん、こんにちは
    昨日はやま仙人さんちで美味しいひと時を過ごせました^^

    カンゾウの蕾は中国では金針菜(キンシンサイ)という名で広く食べられてるようですが食材豊富な北陸では放置されてますね^^;

    猪肉は上等でした^^
    尻からももにかけての部位ではないでしょうか?

    多種の野生キノコは合わさって良いダシが出るのでダシ昆布と一緒に水から煮るというのが我が家の鉄則です^^
    クレソンが谷川で超繁茂状態で、食べなきゃ損損の無料食材で、持って行って正解でした^^
    あれだけ刈り取っても生えてる量の1%にもならないのです^^;

    やま仙人さん、上手に増やしてください!

    ブルさん、今回は残念でしたが次回は是非!

  • やま仙人(石川県/男性/70代) 2014/12/02(火) 06:18

    福井じ〜さん、クレソンは裏庭の湧水地、裏山のワサビ栽培地の2箇所に移植しました。カンゾウの花芽も美味しかったので山菜採りに対象に加えますが、新芽の見分けたが???。福井じ〜さんのお陰で山レパトリーがどんどん増えます。

  • 福井のじじい(福井県/男性/60代) 2014/12/02(火) 16:45

    やま仙人さん、早速、移植されましたか!
    どんどん増えると良いですね^^

    レパートリーも広げてください^^

    カンゾウの蕾はお湯の熱を感じて花を咲こうと花びらが伸びるのが面白いです^^

    山菜:カンゾウの若芽(野萱草)(藪萱草)
    http://trace.kinokoyama.net/sansai/yuri-ka/kanzo050324.htm

    販売例:カンゾウの若芽
    http://www.kuromon-yasui.jp/ITMP/462.html

    なお、甘草は別の植物です

  • 福井のじじい(福井県/男性/60代) 2014/12/03(水) 12:17

    この鍋会のレシピをcookpadに載せました

    レシピ
    http://cookpad.com/recipe/2908439

    山採りキノコが無い場合、代用食材も考えてあります^^

  • yamatyan(石川県/男性/70代) 2014/12/03(水) 13:26

    福井じじいさん流レシビ拝見しました。これだけすれば豪華満点の味とボリュウム有る鍋料理です。想像で食べたつもりでいます。

  • やま仙人(石川県/男性/70代) 2014/12/05(金) 07:13

    yamatyanさん、福井じ〜さんの"これでもか鍋"&"自然薯蕎麦"はonly oneの絶品です。来年にご期待!

  • 福井のじじい(福井県/男性/60代) 2014/12/05(金) 11:23

    yamatyanさん、やま仙人さん、ありがとうございます^^
    来年のことを言うと鬼が笑いますが、春は福井で、秋は能登で鍋会っていかがでしょうか!?

    こちらの山奥で頑張っておられる篤農家があるんですが、作付け種類も多彩です
    ササユリは無いですが平野部の学校から遠足に来たり、山の食材を給食の材料に採用したり交流があるようです

    そこの広場でオフ会もいいかなって思ってますね

  • yamatyan(石川県/男性/70代) 2014/12/05(金) 13:53

    福井のじじいさん発案のオフ会いいじゃないですか。出来るようなら御願いいたします。皆さんもどうでしょうか。

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