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我が家の毎年恒例の干し柿風景

撮影者
yamatyan(石川県/男性/70代)
撮影場所
石川県加賀市山中温泉下谷町 
登録日
2014/10/25
撮影日
2014/10/25
閲覧数
318

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我が家の毎年恒例の干し柿風景。まだ2連干す場所有りますが今暇をみて柿の皮を剥いています。

コメント

  • やま仙人(石川県/男性/60代) 2014/10/25(土) 18:04

    yamatyanさん、美味しくできると良いですね。私も日本柿、紋平柿合計で300個ほど干しますが、成功確率約50%です。南風で暖かい日が続くと乾燥せずにカビてしまいます。逆に冷たい北風が吹くとカビずに乾燥します。なので、北風を待って干し柿を作ります。たくあん用大根も北風を待って、12月初旬に干します。

  • yamatyan(石川県/男性/70代) 2014/10/25(土) 18:28

    やま仙人さん、コメント有難うございます、私の所は192個でした。今までの例からすると、大体はカビる前に食べて無くなってしまいます。程良く柔らかくなるといつの間にか無いです。美味しい秋の味覚はたまらないです。

  • bluebird(石川県/男性/70代) 2014/10/26(日) 05:39

    いまやyamatyan宅の風物詩ですね。これを見ないと晩秋を感じなくなりましたよ。
    やま仙人さんのかびの話にとても興味を持ちました。
    もう冷え込む時節なんですね。(v゚▽^)

  • yamatyan(石川県/男性/70代) 2014/10/26(日) 08:39

    ブルさん、お早う御座います。こうして干していると観光客が珍しく写真撮していきます。最近はこのような風物詩が見られなくなりましたね。だいたい柿の木が切られて少なくなりましたね。
    私達も元気な内は出来ますが何時まで出来るか考えものです。何時までも続けたい風物詩ですね。農家の軒先にぶら下がる干し柿風景が目に浮かびます。が・・・今な目にしなくまりましたね。

  • やま仙人(石川県/男性/60代) 2014/10/26(日) 17:59

    干柿になる前のアンポ柿も美味しいですよネ!私は日本柿、紋平柿をそれぞれ約150個づつ作りますが、日本柿は1個重量約500g超と重いので乾燥前にヘタが弱って落下してしまいます。昨年は串刺しで干しましたが竹串の殺菌をしなかったので
    中からカビて全滅しました。何か良策は無いでしょうか?

  • yamatyan(石川県/男性/70代) 2014/10/27(月) 08:52

    やま仙人さん、お早うございます。やらかい柿をアンポ柿と言うのですね。そう言えば聞いたことが有ります。私の場合はこの時点で食べるのが好きです。知ってる人にあげたりしていつの間にかカビが生える前に無くなってしまいます。・・・家内のヒントを許可をもらわず教えます。干し柿重いのでしたら吊すヘタの部分の皮を多く残すとどうでしょうか。又カビ対策は焼酎を霧吹きで柿に吹きかけます。此も我が家独自の考えでやっていますので自信は持てません。試験的に試して見て下さい。

  • やま仙人(石川県/男性/60代) 2014/10/28(火) 17:54

    yamatyanさん、色々とご教授有難う御座います。日本柿が落ちる時はヘタで無く、紐を結んだ小枝がヘタから抜けてます。今年はヘタに紐を結ぶ方法にTRYしてみます。殺菌方法は硫黄で20分ほど薫醸します。志賀町の農家さんは納屋ん中でストーブand扇風機で乾燥してますが、300個程度では真似できません。

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