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ウドとマタタビの芽とベーコンの油炒め味噌煮

撮影者
福井のじじい(福井県/男性/60代)
撮影場所
福井県坂井市の屋内 
登録日
2014/05/25
撮影日
2014/05/20
閲覧数
355

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この時期の山菜でマタタビの芽は伸び放題、採り放題です
こってりした深い味で美味しいおかずです

作り方
http://cookpad.com/recipe/2642765

コメント

  • bluebird(石川県/男性/70代) 2014/05/26(月) 06:46

    サイトを見ましたよ。いろいろのレシビに舌鼓しました。
    また福井じいさんの特技に触れてびっくりしました。
    先日、カタハ採りに初めて連れていってもらっていっぱい採ってきました。
    炒めて美味しく頂いています。o^□^o

  • 福井のじじい(福井県/男性/60代) 2014/05/26(月) 08:52

    bluebirdさん、そちらは「カタハ」ですか、石川県は ヨシナ と言うのでは?
    富山では カタハ でした^^;

    漬物も旨いです
    競争率の高い山菜で福井の里山ではそこらじゅうの谷川で絶滅寸前です

    マタタビは競争率ゼロです^^;

  • yamatyan(石川県/男性/70代) 2014/05/26(月) 09:24

    福井のじじいさん、お早う御座います。山中温泉では谷をふさぐ事から「タニフタギ」とも言って言っています。

  • 福井のじじい(福井県/男性/60代) 2014/05/26(月) 14:19

    yamatyanさん「タニフタギ」 ですか
    山菜は地方名がいろいろで面白いですね^^

  • yamatyan(石川県/男性/70代) 2014/05/28(水) 13:07

    福井のじじいさん、山中温泉では、それとまだ「ミズブキ」とも言っています。山中温泉では「カタハ」とも言っていますので他の人が聞いていると頭がこんがらかるでしょうね。一つの地域で「カタハ」「タニフタギ」「ミズブキ」大変です。

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