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アケビの皮の利用^^

撮影者
福井のじじい(福井県/男性/60代)
撮影場所
福井県福井市の里山  
登録日
2013/10/13
撮影日
2013/10/13
閲覧数
386

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この実の皮は捨てる人がほとんどでしょうが、ぜひ料理して食べてみてください

?アケビ皮の油炒め
果肉と種を取去った皮を5mmくらいの厚さに輪切りしてフライパンで低温でじっくり油炒めします
30分ぐらいこげつかないよう動かしながら炒めるとトロトロになり苦味が消えます

砂糖、味噌、七味などで味付けして出来上がり

?アケビの肉詰め焼き
皮の形のまま、中にひき肉、タマネギみじん切りなどを詰め、タコ糸で3箇所ほど縛り、中華鍋に油を敷いてこげないよう動かしながら30分以上低温で焼く
2cmくらいの厚さに輪切りしてケチャップやソースで食べます

お試しください^^

コメント

  • やま仙人(石川県/男性/60代) 2013/10/13(日) 17:59

    福井じ〜さんは食通ですね!あけびの皮を食べるのは初耳です。今度Tryしよ〜っと。でも、変わった事すると妻に起こられるのです。

  • 福井のじじい(福井県/男性/60代) 2013/10/13(日) 19:00

    やま仙人さん、そうですか
    怒られるという奥様にこのレシピを紹介しますね^^

    あけび料理
    http://cookpad.com/recipe/1600941

  • yamatyan(石川県/男性/70代) 2013/10/13(日) 23:25

    福井のじじいさん、アケビの皮料理のサイト拝見しました。ボリュウムが有りそうで食べて見たくなりました。此れは高級料理の雰囲気ですね。有難う御座いました。

  • 福井のじじい(福井県/男性/60代) 2013/10/14(月) 07:26

    yamatyanさん、ありがとうございます

    アケビの皮の肉味噌詰め炒め・・・
    私もこれに挑戦してみようとおもってます

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