ウラベニホテイシメジ(裏紅布袋占地)は今が旬です
撮影者 |
---|
福井のじじい(福井県/男性/70代) |
撮影場所 |
福井県福井市の里山   |
登録日 |
2013/10/08 |
撮影日 |
2012/10/16 |
閲覧数 |
854 |
毎年10月始め~20日はウラベニホテイシメジを採ります
よく似てると言われる毒キノコのクサウラベニタケは見るからに貧弱でまずそうです
ウラベニホテイシメジは雑木林に出るキノコの王様的存在です
去年は豊作でした
たくさん採れたら茹でてから塩蔵して正月のお煮しめに入れます
昔のお煮しめは、焼き豆腐、きのこ、がんもどき(丸山)、里芋など入ってましたね
生のまま冷凍も出来ます
酒蒸しがとても旨いキノコです
スキヤキ、うどん、鍋物・・・・なんでも合います^^