ハツタケ(初茸)・(食菌)
撮影者 |
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福井のじじい(福井県/男性/70代) |
撮影場所 |
福井県福井市の里山   |
登録日 |
2013/10/05 |
撮影日 |
2012/10/12 |
閲覧数 |
767 |
10月始めはハツタケ採りの季節ですが・・・・
今年はまだ出てません
去年はたくさん採れました
今年はキノコのウラ年です^^;
旨いダシが出るキノコですから、必ず水からゆっくり過熱してダシ(旨み成分)をとります
そのダシでうどんを入れ煮込みうどんを作ります
ダシを取ったハツタケは食べずに捨てます
バサバサっとした食感で美味しくはないからです
*食べる人もおられます
*細かく切って炊き込みご飯はおすすめです
*ダシを生かしたお吸い物もおすすめ^^