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自然人 第23号

「自然人」第23号 【冬】 2009年12月1日発行 【特集】北陸を元気にする食プロジェクト「新名物をつくる」 定価761円(税込)

※上画像内の定価は消費税率5%当時のもので、現在は定価761円となります。

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「食の王国」北陸に、さらなる魅力をつくり上げる。

「北陸に行けばおいしいものに出会える!」皆さんにそう思ってもらい、多くの人に来てもらいたい―。そう願って、北陸らしさを強調した新名物が次々と生み出されています。

その多くは流行にのってつくり出されたものではなく、伝統的な食材と技術に裏打ちされた、あるいはふるさとを元気にしたいという一途な思いが結集した、まさしく「郷土の新名物」と胸を張って呼べるものたちばかりです。 そんな新名物たちの生い立ちからの物語に迫ります。

  • 特集
    北陸を元気にする食プロジェクト
     新名物をつくる
    1. マイナスをプラスに転じる 白山ろくぼたん鍋プロジェクト/若井 憲
    2. 薬都・富山の新名物 癒しと健康の薬膳料理/菊池文宏
    3. エチゼンクラゲの商品化 えくらちゃんシリーズ開発!!/小坂康之
    4. 全国区のトップブランドを目指す! 今、注目の能登本まぐろ/松村美彦
    5. 大学発の富山ブランド食品を生み出す研究室/山本明子
    6. 地元名産にこだわる ご当地アイスクリーム
  • 全国に知られるようになった北陸の名物
  • 自然人的文学の小窓 食  西本陽子

表紙撮影/大志摩洋一
(撮影地:富山市)

  • ブナ・いのちの大地 森 勝彦・森 千幸

    四季折々に力強く美しい表情を見せるブナと、その周囲でつむがれる“いのち”の物語を、ライチョウ写真で知られる写真家・森勝彦さんが毎号撮りおろします。短歌は、歌人である奥様の千幸<ちゆき>さんによるものです。

  • 悠久の大地の物語 巌門 吉澤康暢

    北陸各地にある景勝地や名勝地には、その独特の地形に大地の生い立ちの様子を今に伝える痕跡がたくさん残されています。印象深いこれらの風景が誕生した不思議に思いを馳せながらの名所案内を毎号掲載しています。

  • 自然人に会う 
    「職場は畑」という会社員に会う
    半澤咲子さん

    毎号、北陸で活躍されている“自然人”を紹介しています。ここで言う“自然人”とは、北陸の自然や風土を愛し、地域を元気にするために頑張る老若男女たち。皆さんに勇気と元気を授けてくれる、そんな方々が毎回登場します。

  • レッツ・エコライフ エコ食育 
    旬産旬食で「大根」を味わおう

    青海万里子

    その産地のものを旬の時期に食べることを「旬産旬食」と言い、体に良くて地球環境にもやさしく、地域の農業を復興させる効果もあります。毎回、その季節にあった食材と料理を紹介します。

  • 登録有形文化財を訪ねる
    大虫神社宮橋
  • 奇想天外! 身近な自然
    赤い口がトレードマーク/林 和美
  • 特別企画 フォトストーリー
    白鳥が渡ってくる田んぼ/木村芳文
  • 生活の中の動物園
    ちょっと気になる看板編/本谷文雄
  • ぐるっと白山 見晴らしハイク
    牛岳(富山県)/栂 典雅
  • 「工芸」という宇宙
    漆原料の採取/山崎達文
  • 森の學び舎
    森の名手渡辺さんのヒデ細工を学ぶ/渡辺貞男
  • 自然人あんぐる
    ケアシノスリ/松木鴻諮
    キチョウの越冬/小幡英典
    シイタケ/赤石大輔
    巻雲/村井昭夫
  • 編集部が選ぶこの一枚
  • 暮らしの中でハーブを楽しもう
     ハーブで風邪予防/鯉野叔子
  • コラム・くらし・しぜん
    世界遺産・五箇山の赤カブのオーナー農園/奥野達夫・菊池文宏
  • 遠くに漁火が見える
    果樹園/佐藤敬太
  • 山川草木と共に
    室堂/佐伯史麿
  • 楽しい仲間 サークル情報
  • 読者交流広場 We Love 自然人
  • 北陸おでかけ地図&旬フォトギャラリー
    「雪化粧」
  • 2009年12月~2010年2月 冬
    おすすめ おでかけ情報

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「自然人」第23号 【冬】
定価740円(税込) 2009年12月1日発行

自然人 北陸-人と自然の見聞録とは

『自然人』は肩ひじはらずに、これからの人生を楽しむための雑誌として、北陸に住まう人に役立つネイチャー&ナチュラルな情報を提供しています。知的好奇心をくすぐる自然や環境の話、自然とともに暮らす体験談、さらに思い立ったらすぐに行動できる身近なお出かけ情報など、北陸を楽しむ上質な話題をお届けします。

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