※上画像内の定価は消費税率5％当時のもので、現在は定価775円となります。

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金時草の収穫風景（撮影／湯浅啓）

北陸ではスーパーへ行くと、地元産の珍しいナスやキュウリとかが普通に売られていますよね。

でも実はこれ、全国から見れば珍しい話だそうです。

そんな野菜のことをもっと知って、もっと楽しみ、そして大切に伝承していきたいと、北陸に根付く野菜（地野菜）を特集します。

• 橋地野菜のすすめ　榎本俊樹　石川県立大学教授
• 北陸の地野菜図鑑
  石川編 「加賀れんこん」ほか
  福井編 「大野里芋」ほか
  富山編 「どっこ胡瓜」ほか
• 野菜という“文化遺産”を後世に継承する　松下良さん
• カブが教えてくれる伝統野菜の醍醐味　
  玉井道敏　ふくいの伝統野菜・るるぶ
• 自然人探検記「農産物直売所をめぐるの巻」　
  栄養満点、朝とれ野菜にあいに行く。
• 直売所への視線が今、熱い！　一度行ったら、野菜通。